La Butte (Plouider, France), c’est avant tout la Maison de famille de Solenne et Nicolas Conraux, 3^ème génération de propriétaires. Une Maison chaleureuse et bienveillante qui accueille aujourd’hui un hôtel,  2 restaurants, une boulangerie, une épicerie et un spa. Dans cette auberge contemporaine, bercée entre terre et mer des Landes du Nord Finistère, se réinventent les codes d’une hospitalité engagée, sobre et authentique.

Certifiée Zéro Plastique, ce lieu de vie a renoncé aux mini bars offrant pléthore de produits emballés. Mais les engagements vont bien au-delà : approvisionnement local, consommer moins mais dans sa globalité, alimentation saine, hygiène responsable Green Care Professional, réduction des consommations énergétiques, bien-être des collaborateurs….

Nicolas Conraux, le Chef et Co-propriétaire de la Butte

« Aujourd’hui le luxe de nos maisons c’est de venir et de s’assoir sur une table fabriquée par un artisan qui habite à 5min d’ici et d’avoir le terroir dans son assiette »

Le restaurant gastronomique « La Table de la Butte » de Nicolas Conraux, à l’image de la Maison, rend lui aussi un véritable hommage aux produits et savoirs faire de la Bretagne. Déjà distingué d’une étoile au Guide Michelin, le restaurant a obtenu, en 2022, une Étoile verte pour ses valeurs éthiques et environnementales. Cette nouvelle étoile verte qui récompense les acteurs d’une gastronomie durable et engagée a été crée pour favoriser la prise de conscience autour des enjeux du développement durable et mobiliser toujours plus d’acteurs.

Découvrez la vidéo réalisée avec les équipes de La Butte.

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