Christoph Aribert, główny szef kuchni w Maison Aribert

„Jestem kucharzem z pasją i ten ,maison‘ to mój osobisty początek wspólnej przygody, która zaczyna się w kuchni i jest realizowana za drzwiami restauracji.“

Powrót do korzeni: szef kuchni z dwiema gwiazdkami i unikalną strategią restauracyjną dla swojego rodzinnego miasta

Błyskotliwa kariera i dwie gwiazdki w przewodniku Michelin skłoniły Christopha Ariberta do otwarcia własnego „maison”, nowoczesnego hotelu-restauracji w Uriage-les-Bains niedaleko Grenoble. Nie chciał jednak konwencjonalnego budynku. Z myślą o swoich lokalnych korzeniach, szacunku i miłości do lasów i gór Isère, zaprojektował swój hotel bez narażania środowiska. Jego starania zostały nagrodzone nagrodą „Green Macaron” w styczniu 2020 roku.

Co dokładnie sprawia, że ​​Maison Aribert jest tak wyjątkowy?

Współpracując z lokalnym architektem Joëlle Personnazem, Aribert dał nowe życie 150-letniemu budynkowi w swoim rodzinnym mieście. Ale ta dwójka nie tylko remontowała budynek. Dzięki bioklimatycznemu projektowi zadbali o to, aby konstrukcja nie miała prawie żadnego negatywnego wpływu na środowisko. Izolacja z wiórów drzewnych, pobór wody źródlanej, zielony dach, kocioł na pellet, zielona energia elektryczna z Grenoble. Każdy szczegół został sprawdzony pod kątem przyjazności dla środowiska, w tym materiały ekologiczne, etycznie produkowana bawełna na pościel, zrównoważone produkty do konserwacji i środki czyszczące na bazie biologicznej.

Nic dziwnego, że właściciel domu wybrał zrównoważone produkty od firmy Green Care Professional i jej firmy macierzystej Werner & Mertz. Te dwie filozofie doskonale do siebie pasują: to, co Werner & Mertz nazywa gospodarką o obiegu zamkniętym, Aribert nazywa po prostu „domowymi zasadami” i „zero odpadów”.

Wieża Zimmer w Lier jest czyszczona z dbałością o środowisko , co czyni ją wzorem do naśladowania w zakresie zrównoważonego rozwoju

Zanim wieża Zimmera otrzymała swoją nazwę, była to prosta warownia w obrębie murów miejskich Lier w XIV wieku. Obecna nazwa została nadana wieży na cześć belgijskiego zegarmistrza Louisa Zimmera (1888-1970), którego zegar jest wbudowany z przodu wieży. Jest to bardzo nietypowy zegar, w którym 12 mniejszych zegarów krąży wokół dużego zegara z 57 tarczami. Technicznie nie wszystkie są zegarami, ale wyświetlają informacje, takie jak fazy księżyca .

W 1960 r. obok wieży wybudowano nowy pawilon, aby zaprezentować najnowsze arcydzieło Zimmera – zegar astronomiczny, przygotowany na Wystawę Światową 1935 w Brukseli, a następnie wystawiony w USA. Albert Einstein był zafascynowany zegarem astronomicznym Zimmera i pogratulował zegarmistrzowi mechanizmu zegarowego. Na przykład jeden z zegarów potrzebuje 25 800 lat na jedną orbitę dokładnie w okresie precesji osi Ziemi. Zimmer rozszerzył później zegar o mechaniczne planetarium. Nic dziwnego, że wieża o tak bogatej historii została poddana konserwacji historycznej w 1980 roku.

Od 2019 roku muzeum Zimmer jest czyszczone przy użyciu produktów Green Care Professional firmy Werner & Mertz. To szczególne wyzwanie, ponieważ zbyt duża wilgoć może uszkodzić zegary. Dlatego w ścisłej współpracy z odpowiedzialnymi podmiotami dostosowaliśmy procesy pracy i metody czyszczenia, aby spełnić wszystkie wymagania.

Nasz sukces w skrócie

• przejście z produktów tradycyjnych na Green Care Professional
• opracowanie specjalnie dostosowanych procesów pracy i metod czyszczenia

Antwerpia czyści Green Care Profesjonalna,
czyniąc go wzorem zrównoważonego rozwoju

Dworzec Centralny w Antwerpii szczyci się stylem architektonicznym, który płynnie łączy elementy z teraźniejszości i przeszłości. Unikalna konstrukcja dworca kolejowego uczyniła go czołowym kandydatem na „najpiękniejszy dworzec kolejowy na świecie”. wieloaspektowe przypomnienie innowacyjnych wpływów małego narodu na przemysł kolejowy w jego najwcześniejszych dniach.

Zbudowana w czasach świetności belgijskich podróży pociągiem Antwerpia Central – znana również jako „stacja środkowa” – znacznie ułatwiła Belgom dojazdy do pracy. Belgia była pierwszym krajem w Europie, w którym w 1835 r., zaledwie kilka lat po uzyskaniu przez kraj niepodległości, powstała kolej publiczna. Terminal w Antwerpii odegrał kluczową rolę na pierwszym szlaku kolejowym. W uznaniu jego znaczenia oryginalna stacja wykonana z drewna w latach 1895-1905 została zastąpiona obecną wersją.

Dziś dworzec główny rozciąga się na czterech wyjątkowo przestronnych poziomach. Dzięki ekipie odpowiedzialnej za renowację dworzec zachowano pierwotne funkcje i wkomponowano kilka zabytkowych elementów. To jeden z najpiękniejszych dworców na świecie, który mamy nadzieję będzie utrzymany przez kolejne stulecia. W tym celu pojawiła się marka Green Care Professional. Szczególnie brudne miejsca, które są uczęszczane przez wiele osób, od 2019 roku są czyszczone specjalnym roztworem BIOBACT, co skutkuje znaczną poprawą dla pasażerów i pracowników.

Nasz sukces w skrócie

• oszczędne czyszczenie
• zwiększona czystość i lepszy zapach
• większa satysfakcja podróżnych i pracowników stacji

Chirohuis Heibrand Westmalle, drugi co do wielkości rezerwat przyrody w Belgii, utrzymuje czystość z dbałością o środowisko , co czyni go wzorem zrównoważonego rozwoju.

Dla innych skauting był synonimem przygód w lesie, gotowania przy ognisku i spędzania pierwszego weekendu z dala od rodziców, ale w Belgii to wciąż Chiro Flandern. Ponad 70 lat temu organizacja młodzieżowa kupiła własną posiadłość i stworzyła rekolekcje dla młodych Belgów. Miejsce rozrosło się, aby pomieścić do 248 gości.

Kochająca przyrodę i myśląca przyszłościowo organizacja Chiro Flandern nie tylko mówi o znaczeniu zrównoważonego rozwoju i wartości ekologicznych, ale żyje nimi jako przykład dla dzieci. Kiedy w 2019 r. obcięto fundusze rządowe, zarząd Chiro Flandern poprosił nas o pomoc w redukcji kosztów, ale nie kosztem jakości i środowiska.

Dzięki dobrej współpracy i naszemu wieloletniemu doświadczeniu osiągnęliśmy nasz pierwszy sukces zaledwie kilkoma działaniami. Przechodząc na bardziej wydajne środki czystości naszej marki Green Care Professional, byliśmy w stanie obniżyć koszty i jednocześnie podnieść jakość higieny. Kiedy takie środki są wprowadzane, pracownicy są często zaniedbywani. Jednak zaangażowanie ich zwiększa motywację i przyczynia się do sukcesu. Na przykład dzięki Chiro Flandern mogliśmy poprawić jakość, ponieważ pracownicy byli zaangażowani i przeszkoleni od samego początku.

Nasz sukces w skrócie

• koszty sprzątania w ramach budżetu
• lepsza kompatybilność środowiskowa
• szczęśliwszy personel z bardziej kompatybilnymi produktami
• poprawa higieny zwiększyła satysfakcję gości

Gent, drugie co do wielkości miasto we Flandrii, sprząta z Green Care Professional, co czyni ją wzorem do naśladowania w zakresie zrównoważonego rozwoju.

Zielone zamówienia w Gent

Od 2008 r. miasto Gent realizuje plan działań na rzecz zrównoważonego rozwoju („Ghent 2020”), który obejmuje ponad 105 działań i inicjatyw mających na celu uczynienie Gandawy bardziej zrównoważonym miastem, w tym zrównoważonymi procesami zamówień. Zainicjowane w 2012 r. pierwsze strategia zamówień z naciskiem na zrównoważony rozwój została odnowiona i podpisana przez burmistrza miasta w 2014 roku.

W ostatnich latach Gent stale pracowała nad tym, aby miejskie usługi sprzątania były zrównoważone, co obejmuje stosowanie integralnie zrównoważonych produktów czyszczących. Miasto kupuje produkty spełniające kryteria oznakowania ekologicznego UE i była pierwszym miastem, które wprowadziło certyfikowane produkty „Cradle to Cradle®” do czyszczenia budynków i obiektów. Ponad 340 obiektów w mieście (biurowce, szkoły, muzea itp.) korzysta z miejskich usług sprzątania. W przypadku wielu innych obiektów publicznych miasto Gandawa pełni funkcję centralnego punktu kontaktowego w zakresie zamówień.

O mieście Gent

Gent rozwinęło się z osady celtyckiej, gdzie łączą się rzeki Scheldt i Lys. W średniowieczu kwitnący przemysł tekstylny sprawił, że miasto stało się jednym z największych i najważniejszych w Europie. Do bogactwa Gent przyczynił się także przemysł lniany . Po krótkim okresie kalwinizmu miasto wyraźnie podupadało, aż do powrotu do dobrobytu pod koniec XVIII wieku, kiedy to Gent stała się jednym z pierwszych uprzemysłowionych miast na kontynencie europejskim.