Trattino, un luogo completamente dedicato al cibo responsabile
Risparmio annuali:
202
CO2
5
Plastica
64
Petrolio
Trattino è molto più di un semplice ristorante. È un luogo dove mangiare, bere, fare acquisti, condividere e scoprire. Interamente dedicato al cibo sostenibile, il locale di Lione riunisce sotto lo stesso tetto un ristorante, un bar-caffetteria e un negozio di alimentari. Tutto l’anno il luogo è animato da un fitto programma culturale con tanti eventi. Guillaume Chambon, Head of Sourcing di Trattino, ci racconta:
Head of Sourcing di Trattino
“Abbiamo dedicato questo luogo al cibo ecologico e responsabile perché siamo convinti che il cibo di oggi e domani debba essere biologico. I 3 spazi sono certificati 100% bio, scegliamo prodotti coltivati entro i 150 km da Lione e tutti gli ingredienti sono stagionali e fatti in casa.”
Biologico, locale, equo e gourmet sono i quattro valori di Trattino.
Trattino ha incontrato Green Care Professional al SIRHA di Lione, proprio quando Trattino stava cercando i migliori fornitori prima dell’apertura ufficiale. La scelta verso prodotti di pulizia ecologici era ovvia. Secondo Guillaume:
“Quando si preparano prodotti biologici e locali non ha senso usare prodotti per la detergenza convenzionali.”
Trattino
58 Rue Clément Marot
69007 Lyon, Francia
Così, per la cucina è stata scelta la linea Kliks (MANUDUSIH evokliks e ENERGY/BRILLANT prokliks) mentre il sistema Quick & Easy è usato per coprire le altre esigenze nei diversi ambienti, dalle superfici della sala ai bagni.
Scopri il video realizzato con le squadre di Trattino
